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這東西幾乎人人吃過,很常見卻有大用途

作者:互聯網 發布時間:2019-04-16

這東西幾乎人人吃過,很常見卻有大用途

 

在這個春暖花開的季節,AG娱乐客户端又有新品上市啦。本期推薦——新會陳皮。一起來了解一下吧~

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本品為芸香科植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實,剝取果皮,曬幹或低溫幹燥。柑皮以貯藏的時間越久越好,存期不足三年的稱果皮或柑皮,存期足三年或以上的才稱為陳皮。

廣陳皮:常3瓣相連,形狀整齊,厚度均勻,約1mm。點狀油室較大,對光照視,透明清晰。質較柔軟。[1]

小貼士:陳皮以廣東所產為佳,曆史貿易中特稱“廣陳皮”,以別於其他省所產。而廣陳皮中又以新會陳皮為佳。清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”,特別寫明“新會皮”。因不是新會所產的其藥效遠遜,且乏香味而痹口(即苦辣味)

 

【性味與歸經】苦、辛,溫。歸肺、脾經。

【功能與主治】理氣健脾,燥濕化痰。用於脘腹脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多。[1]

 

現代醫學研究表明,陳皮有九大保健作用[2]

•對消化係統的作用:抗胃潰瘍作用,對消化液分泌調節作用,利膽作用

•對心血管係統的作用:對心髒、對血管和血壓的調節作用

•對呼吸係統的作用:祛痰、平喘作用

•抗炎作用

•抗氧化、抗衰老作用

•免疫增強作用

•抗疲勞作用

•抗癌、抗突變作用

•調節神經、內分泌係統作用

 

看到這裏,肯定有小夥伴要問了:陳皮這麽好,那它是怎麽來的呢?

下麵AG娱乐客户端一起看看製作流程。
采摘

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開皮

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曬皮

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翻皮

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曬幹儲存陳化

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那麽,陳皮怎麽儲存呢?

 

1、低年份的陳皮建議選擇透氣性好、無異味、無汙染的包裝容器,如:麻袋、布袋、草席等;高年份陳皮可使用密封性能較好的器皿貯存,如:青花瓷、紫砂罐、玻璃瓶、瓦缸等。

25年內陳皮要適時返曬,每年6月、12月各曬一次,每次曬3小時左右。適時返曬是防蟲、防返潮和黴變的基本措施。

3、定期檢查。尤其是在梅雨、多雨的潮濕天氣,觀察陳皮是否有受潮跡象,趁有陽光及時返曬。

 

接下來,重點來了。

AG娱乐客户端引進的新會陳皮,有什麽特別之處呢?請允許小編為你一一道來。

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01道地產區

廣東省江門市新會區特產。其質優良,尤具地道藥材特色,為"廣陳皮"的上品。

02產品優勢

傳統生曬,自然陳化;

清香濃鬱,無添加劑;

片張大、皮身厚、質柔韌。

03嚴格品控

康美嚴格品控,取得第三方質檢報告。

 

到這裏,可能又有小夥伴問了:怎麽分辨新會陳皮?

小編從幾個角度為大家普及一下。

看其外形、茶色

顏色統一、紋理清楚、三瓣完整、油室飽滿、茶色通透。

摸其質地

皮輕,有油光。在梅雨天,陳皮年份越短皮身越軟;反之皮身越硬,易碎裂。

聞其氣味

複合型香氣,3-8年陳皮香氣刺鼻,有糖酸味;9-20年清香撲鼻,無糖酸味;20-40年陳香醇厚,陳化年份越長香味越醇厚。

吃其味道

年份短口味苦、酸、澀;年份高口味甘、香、醇、陳。

 

最後,自然少不了關於陳皮的美食啦。在此介紹幾個給大家收藏起來。

 

01陳皮冬瓜鴨湯

 

材料:350克、冬瓜600克、陳皮9克,鹽、雞粉適量。

製作:

1.冬瓜洗淨,去皮,切塊。

2.將鴨放入湯鍋裏,煮開,撈起,洗淨,把湯鍋的水倒掉。

3.重新在湯鍋中一次性注滿清水,放入鴨。大火煮5分鍾。

4.把湯鍋裏的湯汁和鴨倒入電燉鍋內煲三小時。

5.把電燉鍋煲好的鴨湯倒入湯鍋中,大火煮滾五分鍾。

6.把冬瓜放入鴨湯中,加入陳皮。煮15分鍾,下雞粉調味,拌勻,關火,即可享用。

 

02新會陳皮蝦

 

材料:300克,新會陳皮5克,薑、糖、鹽適量。

製作:

1. 蝦剪去蝦腳,去除蝦線,蔥薑切末,陳皮切絲。

2. 鍋內放油,分次放入蝦;炸至蝦完全變成紅色後撈出,瀝油。

3. 鍋內放少量的水,加入蔥薑末、陳皮絲和白糖。

4. 煮出香味,湯汁濃稠時,放入炸好的蝦,翻炒一會,讓蝦吸足香味即可出鍋。

 

03陳皮酸梅湯

 

材料:新會陳皮、桂花各3克,酸梅15克,冰糖30克。

製作:

1. 酸梅、新會陳皮、桂花一起用水淘洗幹淨,加入2升涼水浸泡40分鍾。

2. 將泡好的材料連同水一起倒入煮鍋中,大火燒開,轉小火熬40分鍾,加入冰糖再煮5分鍾後關火。

3. 熬好的酸梅湯濾去湯渣,放涼後裝入密封容器中,放入冰箱冷藏後即可飲用。

 

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[1]《中國藥典》2015年版一部

[2]《陳皮成為品牌的特點和核心價值》--營養與保健作者:中山大學營養學係 蔣卓勤

[3]《陳皮世家》羊城晚報出版社 作者:宋曉琪

*部分圖片來源於網絡,如有侵權請聯係刪除

*產品圖片僅供參考,具體以實物為準

 


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